लौकी के छिलके की सब्जी :-
लौकी की सब्जी तो आपने कई बार बनाई होगी और हमेशा आपने उसके छिल्के फेंक दिए होंगे, पर आज हम लौकी के छिल्के की सब्जी बनाएँगे, ये बहुत ही आसान, स्वाड्िस्ट और फटाफट बन जाने वाली सब्जी है. तो आइए हम ये सब्जी बनाते है.
आवश्यक सामग्री:
लौकी के छिल्के - एक बड़ी कटोरी (आधा - आधा इंच के टुकड़ों मैं कटे हुए)
बेसन - तीन बड़ी चम्मच
प्याज - एक मीडियम साइज़ का
लहसुन - तीन चार कलियां
अदरक - आधा इंच का टुकड़ा
जीरा - आधा छोटी चम्मच
धनिया पाउडर - एक छोटी चम्मच
हल्दी - आधा छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - आधा छोटी चम्मच या स्वादानुसार
नमक - स्वादानुसार
आमचूर पाउडर - एक छोटी चम्मच
गरम मसाला - आधा छोटी चम्मच
तेल - एक बड़ा चमचा
विधि:
जब कभी आप लौकी बनाए तो चाकू को थोड़ा दबाकर लौकी छीले ताकि छिल्का तोड़ मोटा निकले. इस छिलके आधा - आधा इंच के टुकड़ों मे काट ले .अब प्याज,लहसुन,अदरक को मिक्सी मे पीस ले .इस पेस्ट मे सभी पिसे मसाले मिला ले इस मे लौकी के छिलके व बेसन को भी मिला ले. अब एक कड़ाही मे तेल गरम करे तेल गरम होने पर उसमे जीरा डाले ओर हल्का भूरा होने दे. अब तैयार मसाले को इसमे डाले ओर कलची की सहायता से उलट-पलट के अच्छी तरह से मिला ले ओर एक मिनिट के लिए ढक दे .एक मिनिट बाद इसे कलची से पलट दे .एक दो मिनिट ओर कलची से हिलाते हुए पकाए . बस आपकी सब्जी खाने के लिए तैयार है.
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